开了5年的中华融合料理小店没有一个厨师

开店五年了，说出来你们可能都不信我这小店，居然连一个专业厨师都没有!

今年是小店开业的第五年，每天依旧排队不断，生意稳得很。很多人都问我，没厨师怎么保证口味?难道纯靠预制菜糊弄人?

真不是!恰恰相反，我们靠的是「标准化出品」，比请厨师更省心、更稳定。

开过店的都懂，厨师一旦变动，菜品口味就会飘，老顾客很容易流失。而我们这五年，把门店所有流程都打磨得特别成熟，不用专业厨师，只要请普通员工，按照我们的标准培训，很快就能上手。

不管谁请假、谁休息，只要严格按照标准化流程操作，出餐口味就不会变，完全不用操心口味不稳定的问题。

今天也给想开小店的朋友，分享3个我们在人员招聘和运营上的小方法，亲测好用：

第一，面试时，优先筛选和自己门店价值观相符的员工。三观合、认可你的经营理念，后续培训和管理才省心，员工也能做的长久。

第二，持续创新，保持门店竞争力。口味稳定是基础，还要不断优化产品、贴合市场，认可你的顾客，才会一直选择你、支持你。

第三，疑人不用，用人不疑。既然招了员工，就给予足够的信任，明确岗位职责，充分调动大家的积极性，门店才能越做越顺。

这就是我们没请一个厨师，还能稳定运营五年、天天排队的核心秘诀。

如果你也有开小店的想法，不管是人员管理、流程搭建，还是产品定位，有什么不懂的，都可以来问我，随时欢迎!